曲阜圣嘉特推出生料液态发酵法酿酒技术, 即原料+水+曲→发酵→ 蒸馏→白酒。该工艺采用生原料（大米、玉米、高粱、小麦、粉渣、青稞、小米等均可)，不经蒸煮糊化，不需配糟，整个发酵过程是在液态中进行，具有节约能源, 工艺设备简单, 投资少,见效快,易操作等特点,普遍受到广大中小酿酒厂和小型家庭酿酒作坊的欢迎。它摒弃了传统白酒高温蒸煮工艺,出酒率提高20%，设备利用率提高30%,吨酒耗煤降低35%,单位成本大大降低,是酿酒行业的一大突破。又因为在其酿造过程中不需添加稻壳等辅料，所以其酿酒废酒糟可直接作饲料——一种营养价值较高的养殖饲料。在某些地区甚至出现了以生产饲料喂猪为主，产酒为辅的现象。总之，生料酿酒项目是特别适合在我国农村大力推广的项目。